埼玉県美里町の白石農場さんの「幻の肉」古代豚を、自家製梨麹に漬けました。 自家製梨麹に使用している梨は、上里町　相川梨園さんの伝統ある「宮の梨」。 シェフ特製の自家製梨麹に漬けこむことで、梨のほのかな甘みも加わり古代豚のうま味も引き立ちます。肉質もしっとり柔らか。 ・梨麹をキッチンペーパー等できれいにふき取るか、軽く水で流したあと水気をとり、フライパン等で焼いてお召し上がりください。 〈古代豚とは〉～忘れられた美味しい豚～ 　　昭和30年代まで、日本で飼われていた豚のほとんどは「中ヨークシャー種」という品種でした。日本の気候風土に合った豚で、肉のきめが細かく、臭みがない、脂肪は白く、旨味成分や栄養価も高いと言われ、脂身の美味しさは絶品です。しかし、中ヨークシャー種には成長があまりにも遅い（9～10ヵ月）という欠点がありました。そのため経営が成り立たず、今では日本とイギリスにほんのわずかしか残っていない、天然記念物級の貴重な豚です。 【原材料】・古代豚ロース肉（埼玉県産）・梨・米麴・食塩 【内容量】古代豚ロース肉　180ｇ（カットにより若干の誤差が生じる場合がございます。） 　　　　　梨麹　60ｇ 【賞味期限】製造日から冷凍保存にて14日間。 冷凍でお届け致します。解凍後は、お早めに調理し、お召し上がりくださいませ。 ご注文を受けてからお作りするため、発送まで数日頂きます。

ブルトンヌとは、ブルターニュ風という意味。ブルターニュ地方はフランス北西部にあり、イギリス海峡側にある半島です。昔イギリスのサクサクしたビスケット菓子「ショートブレット」がブルターニュに伝わり、それをブルターニュの特産品である有塩バターを使い、太陽を模して作られたお菓子が「ガレット　ブルトンヌ」。 新鮮お野菜達を丁寧に調理し、全国屈指の種子小麦の産地である「上里の地粉」をブレンド。 埼玉県北のかぼちゃ・さつまいも・ハーブを主に使用したここだけのガレットブルトンヌです。 ブルターニュ産“ゲランドの塩”とバター、角谷養鶏場さんの濃厚こだわり卵と合わせ、身体と 心に優しい「ファーマーズ　ブルトンヌ」をお届けいたします。 大地の恵みとブルターニュのエスプリを感じながら、ご賞味ください。 【原材料】 〈かぼちゃ〉・バター・小麦粉・かぼちゃ・グラニュー糖・卵・ベーキングパウダー 〈さつまいも〉・バター・小麦粉・さつまいも・グラニュー糖・卵・ベーキングパウダー 〈ハーブ〉・バター・小麦粉・アーモンド（粉）・グラニュー糖・卵・ローズマリー・セージ・バジル・シナモン・ナツメグ・クローブ・レモン・ベーキングパウダー 【アレルギー表示】　乳・小麦・アーモンド・卵 賞味期限　: 製造日から高温多湿を避け、常温保存にて７日。 ご注文を受けてからお作りするため、発送まで数日いただきます。

埼玉県産角谷養鶏場さん、“すみやのたまご”の濃厚卵を使用した、濃厚卵プリン。 保存料無添加で素材本来のもつ贅沢な美味しさをそのままに、丁寧に手作りしています。 飼料に胡麻などを混ぜ、養鶏環境、産卵期間にこだわった卵と、鮮度の高い牛乳、北海道産の生クリームを使用しております。 かぼちゃ、さつまいもは、有機にこだわった上里町の有機農家“石井農園”さんのお野菜。 農薬、化学肥料、動物性有機質肥料を使わずに、手間暇かけて作られたお野菜は本当においしいのです。 素材にこだわった、人気のプリン３個セット。 クール便でお届け致します。 賞味期限：製造日より冷蔵保存で５日間。 ご注文を受けてからお作り致しますので、発送まで数日頂きます。 【アレルギー表示】　乳、卵 【原材料名】 〈かぼちゃプリン〉・かぼちゃ・牛乳・卵・生クリーム・グラニュー糖 〈さつまいもプリン〉・さつまいも・牛乳・卵・生クリーム・グラニュー糖 〈たまごプリン〉・卵・生クリーム・牛乳・グラニュー糖・バニラビーンズ

大地の恵みの野菜・果樹・ハーブと、国産天然塩をレストランシェフの監修により、オリジナルブレンド。 この豊かな自然を皆様に感じていただけるよう、一切の科学的な処理を省き、お届けいたします。 〈ソルト　野菜〉 清流と大地の恵みのお野菜たっぷり。上里町有機JAS認定「石井農園」さんの野菜をベースに、国産天然塩をブレンドした万能塩。（お肉・お魚・ハンバーグ等の下味付け、スープ・ピラフ・炒め物の風味付けや隠し味に、また野菜嫌いなお子様への利用も、、） 〈ソルト　ブルーベリー〉 全国有数のブルーベリー産地美里町の自然栽培農家「ナレッジセンチュリー」さんのブルーベリーと国産天然塩ををブレンド。（お肉・お魚の仕上げ塩、グリル野菜やボイル野菜の仕上げ塩、バタートーストにも最適です） 〈ソルト　ハーブ〉 上里町自然栽培農家「中嶋農園」さんのハーブをベースに、国産天然塩をブレンド。（お肉・お魚料理はもちろん、野菜料理との相性も抜群。良質なオリーブオイルとの併用で、本格レストランの味に、、） 【原材料】 〈ソルト　野菜〉・国産塩・玉ねぎ・人参・セロリ・にんにく・生姜 〈ソルト　ブルーベリー〉・ブルーベリー・国産塩 〈ソルト　ハーブ〉・国産塩・セージ・タイム・ローズマリー・フェンネル・黒胡椒・にんにく・レモン 【内容量】７０ｇ×３ 賞味期限　：　製造日から高温多湿を避け、常温にて30日間。

〈宮〉相川梨園の美味しさの詰まった‘‘宮の梨ドレッシング” 宮の梨、宮の梨酢、良質な太白胡麻油のみで作ったドレッシング！野菜はもちろん、お肉・お魚等のソースや漬けたれにも、またお好みでマスタードや果汁胡麻などを加え、自分好みの味変も楽しめる万能ドレッシングです。 〈宮の梨〉 　・清流神流川が育む、豊かな大地と土作り神流川の最下流域に位置する〈宮〉地区は、長い年月をかけて上流より運ばれた砂利や砂が重なる水はけの良い層の上に、武州、上州の山々で育まれる肥沃な土壌が乗る、梨栽培に適した土地です。 　更に、長い年月をかけて、有機物を主体とする土作りを行い、土中の微生物を活性化させ、根から樹を元気にする栽培を続けています。 　～C-style契約農家の相川梨園さん～ 　・太陽の恵みで樹上完熟させた新鮮果実果樹栽培の中でとても重要な太陽の恵みを、果実に集約させる枝の管理を行うとともに、実一つ一つを極限まで樹上で完熟させることで、旨みたっぷりの梨を収穫。 ～磨き上げた伝統と技術～ 　古くは、江戸期から3代前の理治郎さんより当代崇樹さんまで１００年の歴史をもつ〈宮〉地区の相川梨園さん。皇室へ献上さしあげた先人達の想いを引き継ぎ、当代崇樹さんのご尽力により、栽培技術を高め、また梨の樹への知識を深め、試行・繫栄している梨農家さんです。 【原材料】・梨・梨酢・太白ごま油・塩・胡椒 【賞味期限】製造日から冷蔵にて14日間。 ご注文を受けてからお作りしているため、発送まで数日いただきます。